Il menù

Antipasti

Il Baccalà

Baccalà mantecato all'extravergine su rondelle di patate viola al sentore di tartufo / 25,00€,

L'Uovo in Camicia
Uovo in camicia, patate viola, fonduta di pecorino e bottarga / 18,00€

Il Vitello
Vitello Tonnato / 24,00€

Gli Scampi
Tartare di scampi "caviale" di salmone e mayo alla soia e arancia / 28,00€

La Battuta
Battuta di filetto di manzo irlandese e tartufo nero / 30,00€

Lo Sgombro
Sgombro marinato alle erbe mediterranee, carota affumicata, mayo al finocchietto e
cialda alle olive / 22,00€

Primi Piatti

Il Risotto
Risotto agli asparagi selvatici (min.2 persone) / 22,00€ (Per persona)

I "Plin"
Raviolini del "Plin" ripieni di coniglio al burro, salvia e Parmigiano Reggiano 30 mesi / 21,00€

I Tagliolini
Tagliolini freschi fatti in casa, cappesante, asparagi e salsa ai pomodorini confit / 24,00€

Gli Gnocchi
Gnocchi fatti in casa, fonduta di parmigiano 30 mesi, salsa tartufata e tartufo nero /28,00 €

Secondi Piatti

L'Anatra
Magro di anatra, riduzione di cannonau, cicoria ripassata e patata dolce / 29,00€

Il Maialino
Filetti di maialino avvolti nella pancetta barbaricina, salsa alle tre sanapi, mela e patate viola / 28,00€

Il Wellington
Filetto di manzo alla wellington, patate arrosto, spinaci e salsa al tartufo nero / 34,00€

Il Rombo
Rombo ai carciofi cremosi e crumble di pane al pomodoro secco / 32,00€

La Gallinella
Filetti di gallinella in guazzetto di mare e sfere di ortaggi / 28,00€

La Catalana
Rana pescatrice, scampi e gamberi rossi alla catalana / 34,00€

Crudi di Pesce e di Carne

Lo "Yin" e lo "Yang"
Carpaccio di gamberi rossi e scampi, mango, fragole, mela verde e frutto della passione / 30,00€

I "Ravioli" di Cappesante
Cappesante, tartare di gamberi rossi e alghe wakame / 30,00€

La Tartare
tartare di filetto di manzo con i suoi ingredienti (preparata al tavolo) /33,00€

Dolci

Il Cioccolato
Cupoletta di fondente Araguani, salsa al lampone, gelato alla vaniglia e terra di cioccolato / 12,00€

Le Fragole
"Zuppetta" fredda di fragole, panna cotta alla menta piperita e terra di cioccolato / 12,00€"

Il Torrone
Parfait di torrone, salsa al cioccolato fondente e nocciole croccanti / 10,00€

La Pardula
Crème brulée alla pardula / 10,00€

Lo Strudel
Strudel di pere, gelato alla cannella e salsa alla vaniglia / 12,00€

Le Quattro mini Crème Brulée
Cannella, caffè, liquirizia, cioccolato bianco e zenzero / 12,00€

Alla Fiamma
Dessert flambé preparato al tavolo (min. 2 persone) / 16,00€ a persona

Il Caffè?!
Irish Coffee preparato al tavolo (min. 2 persone) / 16,00€ a persona

Menù Degustazione