Il menù

Antipasti

L'Uovo in Camicia
Uovo in camicia, asparagi verdi, fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi e bottarga / 18,00€

Il Muggine
Carpaccio di muggine marinato al finocchietto, alghe wakame e passion fruit / 19,00€

L'Anguilla
Anguilla in leggero carpione e insalatina riccia al balsamico / 22,00€

Il Vitello
Vitello tonnato / 25,00€

Il Foie Gras d'Anatra
Terrina di foie gras, confettura di fichi, riduzione di Porto e pane brioche fatto in casa / 25,00€

La Ricciola
Ceviche di ricciola, kumquat e maionese al coriandolo / 22,00€

Primi Piatti

I Tortelli
Tortelli farciti di ricotta e asparagi, burro fuso, Gran Campidano e guanciale croccante / 19,00€

I Tagliolini
Tagliolini freschi fatti in casa ai crostacei e la loro bisque / 22,00€

I "Plin"
Raviolini del Plin ripieni di coniglio al burro, salvia e Parmigiano Reggiano 24 mesi / 20,00€

Il Risotto
Risotto ai frutti di mare / 25,00€

Gli Gnocchi
Gnocchi di patate, fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi, salsa al tartufo / 20,00€

Secondi Piatti

L'Anatra
Magro di anatra, salsa foie gras, spinaci, pinoli e uvetta / 28,00€

Il Wellington
Filetto di manzo alla Wellington, patata arrosto, pak-choi e salsa al tartufo nero / 33,00€

La Catalana
Scampi e gamberi alla catalana / 38,00€

La Spigola
Spigola in guazzetto di mare / 30,00€

Il Gambero
Gamberi e carciofi spadellati, aglio e peperoncino / 30,00€

Crudi di Pesce e di Carne

Il Crudo di gamberi rossi
Gamberi rossi, olio extravergine, limone ed erba cipollina / 33,00€

Il Crudo di scampi
Scampi, salsa al passion fruit e salsa ai lamponi / 33,00€

I Ravioli di cappesante
Cappesante, tartare di gamberi rossi e alghe wakame / 33,00€

La Tartare
Battuta di filetto di manzo con i suoi ingredienti (preparata al tavolo) / 30,00€

Il Carpaccio
Carpaccio di Angus beef, bagna cauda e tartufo nero / 24,00€

Dolci

La Sfera
Sfera di cioccolato fondente, panna cotta al passion fruit, lamponi e
crumble di cioccolato Araguani / 12,00€

Il Torrone
Parfait di torrone, salsa al cioccolato fondente, nocciole croccanti / 12,00€

La Pardula
Crème brulée alla pardula / 12,00€

La Sfoglia
Sfogliatina tiepida alle mele e gelato alla vaniglia / 12,00€

Il Cioccolato
Il Piemonte incontra la Sardegna / 12,00€

Alla Fiamma
Dessert flambé (min. 2 persone) preparato al tavolo / 18,00€ a persona

Il Caffè?!
Irish Coffee (min. 2 persone) preparato al tavolo / 18,00€ a persona

Menù Degustazione