Ristorante Dal Pittore · Cagliari
Il Menù

Uovo in camicia, asparagi verdi, fonduta di Parmigiano Reggiano 30 mesi e bottarga

Terrina di foie gras, confettura di rose e pane brioche fatto in casa

Anguilla in leggero carpione, insalatina riccia croccante al balsamico

Vitello tonnato

Tartare di tonno, cialda allo zenzero e gelato alla bottarga

Tartare di scampi, «caviale» di salmone e mayo alla soia e arancia

Spaghettini tiepidi alla «crudaiola» di mare e tartufo nero

Raviolini del «plin» ripieni di coniglio al burro, salvia e Parmigiano Reggiano 30 mesi

Tagliolini freschi fatti in casa ai crostacei e la loro bisque

Gnocchi fatti in casa, fonduta di Parmigiano Reggiano 30 mesi, salsa tartufata e tartufo nero

Tagliolini freschi fatti in casa all'astice e la sua bisque

Magro di anatra, salsa foie gras, spinaci, pinoli e uvetta

Carré di agnello al timo e aglio in camicia, morbido di patate viola e indivia belga

Filetto di manzo alla Wellington, patate arrosto, coste ripassate e salsa al tartufo nero

Tonno scottato, scalogno glassato al balsamico, cialda al cappero e limone e salsa al peperone rosso

Filetti di gallinella in guazzetto di mare e sfere di ortaggi

Rana pescatrice, scampi e gamberi rossi alla catalana

Tartare di filetto di manzo con i suoi ingredienti

Preparata al tavolo

Carpaccio di gamberi rossi e scampi, mango, fragole, mela verde e frutto della passione

Cappesante, tartare di gamberi rossi e alghe wakame

Cupoletta di fondente Araguani, salsa al lampone, gelato alla vaniglia e terra di cioccolato

Semisfera dorata al cioccolato, crema alla gianduia, nocciole croccanti e salsa al cioccolato

Panna cotta alla cannella e composta di ciliegie

Parfait di torrone, salsa al cioccolato fondente e nocciole croccanti

Crème brûlée alla pardula

Sfogliatina tiepida alle mele e gelato alla vaniglia fatto in casa

Dessert flambé preparato al tavolo

Min. 2 persone · prezzo a persona

Irish Coffee preparato al tavolo

Min. 2 persone · prezzo a persona