Il menù
Antipasti
L'Orata
Tartare di orata, maionese di avocado e zenzero marinato / 22,00€
L'Uovo in Camicia
Uovo in camicia, patate viola, fonduta di pecorino e bottarga / 18,00€
Il Vitello
Vitello Tonnato / 24,00€
La Burrata
Stracciatella di burrata, gamberi rossi crudi e "caviale" di lompo rosso / 22,00€
La Battuta
Battuta di filetto di manzo irlandese e tartufo nero / 28,00€
Lo Sgombro
Sgombro marinato alle erbe mediterranee, carota affumicata
mayo al finocchietto e cialda alle olive / 20,00€
Primi Piatti
Gli Spaghettini
Spaghettini tiepidi alla crudaiola e tartufo nero / 28,00€
I "Plin"
Raviolini del "Plin" ripieni di coniglio al burro, salvia e Parmigiano Reggiano 30 mesi / 20,00€
I Tagliolini
Tagliolini freschi fatti in casa ai crostacei e la loro bisque / 24,00€
I Tortelli
Tortelli farciti di ricotta ovina, fiori di zucca, salsa allo zafferano e brunoise di zucchine / 20,00€
Gli Gnocchi
Gnocchi fatti in casa, fonduta di parmigiano 30 mesi, salsa tartufata e tartufo nero / 28,00€
Secondi Piatti
L'Anatra
Magro di anatra, riduzione di cannonau, cicoria ripassata e patata dolce / 28,00€
L'Agnello
Carrè di agnello al timo e aglio in camicia, morbido di patate viola e agretti spadellati / 29,00€
Il Wellington
Filetto di manzo alla wellington, patate arrosto, spinaci e salsa al tartufo nero / 34,00€
Il Rombo
Scaloppa di rombo farcita di scampi topinambur e salsa al curry delicato / 30,00€
La Gallinella
Filetti di gallinella in guazzetto di mare e sfere di ortaggi / 28,00€
La Catalana
Rana pescatrice, scampi e gamberi rossi alla catalana / 34,00€
Crudi di Pesce e di Carne
Lo "Yin" e lo "Yang"
Carpaccio di gamberi rossi e scampi, mango, fragole, mela verde e frutto della passione / 30,00€
I "Ravioli" di Cappesante
Cappesante, tartare di gamberi rossi e alghe wakame / 30,00€
La Tartare
Battuta di filetto di manzo con i sui ingredienti (preparata al tavolo) / 33,00€
Dolci
Il Cioccolato
Cupoletta di fondente Araguani, salsa al lampone, gelato alla vaniglia e terra di cioccolato / 12,00€
Il Torrone
Parfait di torrone, salsa al cioccolato fondente e nocciole croccanti / 10,00€
La Pardula
Crème brulée alla pardula / 10,00€
La Sfoglia
Sfogliatina tiepida alle mele e gelato alla vaniglia fatto in casa / 12,00€
Le Fragole
"Zuppetta" fredda di fragole, panna cotta alla menta piperita
frutta fresca e terra di cioccolato / 12,00€
Alla Fiamma
Dessert flambé preparato al tavolo (min. 2 persone) / 16,00€ a persona
Il Caffè?!
Irish Coffee preparato al tavolo (min. 2 persone) / 16,00€ a persona
Menù Degustazione
